Tartaleta de mozzarella con tomate

Buenos días gourmandises!!

Que tal van las vacaciones?

Tal y como os prometí, hoy traigo una receta salda. Hace unos meses asistí a un curso de pasteles fríos en el cual me enseñaron a realizar distintas tartaletas para el verano (pastel de calabacín con gambas, pastel de espárragos con salmón y tartaleta de tomate con mozzarella). Para la publicación de esta semana me he decidido a mostraros la tartaleta de tomate ya que es muy fácil de realizar y su resultado es muy pero que muy satisfactorio.

Yo la he elaborado con un molde de tartaleta de 18cm de diámetro pero podéis optar por realizar mini tartaletas individuales. Su resultado queda muy bonito y atractivo visualmente.

Tartaleta de mozzarella con tomate.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre o brisa
• 15 tomates cherry

• 250gr de mozzarella
• Albahaca
• Una pizca de sal, azúcar y aceite.

Elaboración:

Procedemos a cubrir el molde de la tartaleta con la masa de hojaldre o en su defecto, brisa. La pintamos con un poco de huevo y la agujereamos para que al hornearla, no suba. La introducimos en el horno unos 10-12 min hasta conseguir que se dore.

Para preparar el relleno de la tartaleta, tenemos que cortar por la mitad unos 15 tomates cherry y condimentarlos con un poco de aceite, sal y azúcar. Seguidamente, los horneamos  unos 20 min a 180 grados. Una vez horneados, procedemos a cortar la mozzarella en rodajas y empezamos a cubrir la tartaleta combinando la mozzarella con los tomates. Terminamos el proceso añadiéndolo un poco de albahaca fresca y horneamos unos 12 min.

Si quereis preparar unas tostaditas caseras para acompañar la tartaleta, únicamente teneis que estirar pan de molde con la ayuda de un rodillo, cortarlo con un cortapastas, pintarlo con un poco de mantequilla y hornearlo a 170 grados unos 10 minutos.

Finalmente comentaros que el próximo 24 y 25 de noviembre se realizará en Barcelona la primera feria de reposteria creativa: Bcn&Cake. El lugar donde se realizara será en el FAD, ubicada en el centro de Barcelona, en el barrio del Raval, justo delante la Plaça dels Angels. Allí nos veremos!! :)

Bon appétit!!!!

Tarta de chocolate con rosas.

Hola chic@s!

Ya vuelvo a estar por aquí después de una breve ausencia. La semana pasada empecé a trabajar y he tenido muy poco tiempo para cocinar y pasarme por el blog, aunque eso cambiara ya que tengo un montón de recetas en mente para preparar.

Tal y como os anuncie, este semana os traigo una receta muy pero que muy dulce (y calórica a la vez ¬¬): TARTA DE CHOCOLATE CON ROSAS….si si sii, chocolateeee! Tengo que confesar que esta no es la receta la cual iba a realizar, tenía la intención de preparar una tarta de cerezas pero sufrí un pequeño fracaso repostero con la cobertura a causa del calor y a última hora tuve que improvisar un poco. Aunque el resultado ha merecido la pena no?? Que os parece?

Y al cortarla fue un Grrrrrrrr!!!! CHO-CO-LA-TE. Mis amigas quedaron encantadas ya que estaba riquisisisisima! El bizcocho estaba tan esponjoso que buff...(sin palabras)

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate (receta del libro "Primrose Backery book")

·         115 gr de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)

·         85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·         175 gr de azúcar

·         2 huevos grandes

·         185 gr de harina

·         ¾ cucharadita de polvos de hornear

·         ¾ cucharadita de bicarbonato

·         una pizca de sal

·         250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

·         1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad.

Crema de mantequilla:

·         200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·         350g de azúcar sin sal

·         2 cucharadas de leche

·         1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 190º.

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas a tandas de 1 minuto a media potencia. Dejar entibiar. En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y esponjosa. Añadir las yemas de los huevos y batir bien. Seguidamente añadir el chocolate fundido y volver a batir.

Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir la vainilla a la leche. Añadir alternativamente la harina y la leche a la mezcla de mantequilla y chocolate batiendo bien después de cada ingrediente.

Montar las claras a punto de nieve. Añadir a la mezcla anterior cuidadosamente con una espátula hasta que queden perfectamente integradas.

Llenar el molde. Hornear en el centro del horno aproximadamente 30-40 min.

Para preparar la crema de mantequilla, batir la mantequilla con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que quede suave y pálida.

Agregar el extracto de vainilla.

Añadir el azúcar glas poco a poca y la leche.

Batir hasta que la mezcla quede esponjosa. (si le queremos dar color, agregar colorante alimenticio en crema)

Para hacer las rosas, usamos una manga pastelera con boquilla ancha rizada. Cubrimos el bizcocho con crema de mantequilla (no hace falta que quede perfecto). Empezamos a hacer las rosas desde el centro, con la boquilla vertical, y vamos girando lentamente hasta lograr una rosas del tamaño deseado.

Y para la próxima entrada, receta salada!!! Gracias por todas vuestras visitas y comentarios, seguimos cruzando... ;)

Bon appétit!

For you Ch,